Na een lang weekend van lekker eten, genietend van het gezelschap van familie, vrienden is het weer even schakelen naar de realiteit. De Kerstdagen zijn meestal gevuld met heerlijke lunches en diners, weinig beweging en mogelijk een glaasje wijn teveel of in ieder geval meer dan de gebruikelijke dosering.
De meesten onder ons lassen een derde kerstdag in. Een kerstdag extra waarin al het lekkers wat is overgebleven wordt genuttigd… Een verlangen om een paar dagen in gebruik te nemen om de spijsvertering te resetten is aanwezig. Dat wil zeggen dat de spijsvertering iets minder onder druk komt te staan door bijvoorbeeld lichter te eten en een kleinere portie te nuttigen. Aangezien mijn fruitschaal afgelopen weekend nauwelijks is aangeraakt en de bananen precies rijp genoeg waren ging er bij mij een lichtje branden. Bananen zijn licht verteerbaar en een bron van vezels en energie. Een bananenbrood gaat het worden. Let’s go bananas!
Ik heb me uitgeleefd in een heerlijk brood, welke je als tussendoortje of juist als ontbijt kunt gebruiken. Dit brood is zonder gluten, zonder toegevoegde suiker èn zonder e-nummers. En je kunt naar hartenlust variëren. En daar ligt nu juist de uitdaging… leef je uit en go bananas!
